Sprød, salt og uimodståelig – halloumi er osten, der gør selv den kedeligste tirsdag til en fest på SU.
Når ost bliver til en livsstil
Forestil dig det her: Du er kommet hjem fra forelæsning, du har været lidt for længe i kantinen (igen), og du har egentlig ikke overskud til at lave mad. Du overvejer den klassiske rugbrødsmad, men pludselig ser du halloumi i køleskabet. Og alt ændrer sig.
Halloumi er nemlig ikke bare ost – det er ost med superkræfter. Den smelter ikke, men bliver sprød og gylden, når du steger den. Det er basically ostens svar på at gå fra joggingbukser til habit på 5 sekunder.
I dag får du en vegetar halloumi opskrift, der er både billig, nem og mættende: Stegt halloumi med couscous, grøntsager og yoghurt-dressing. Perfekt til både hverdagsmad, venne-middag eller når du vil imponere din date (ingen behøver at vide, at det tog 20 min. og kostede under 40 kr.).
Opskriften – Stegt Halloumi med Couscous og Grønt
Ingredienser (2 personer):
- 200 g halloumi (en pakke koster ca. 20-25 kr. i Netto/Rema)
- 150 g couscous (eller bulgur, hvis du har det liggende)
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille squash (kan byttes med gulerod)
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olie
- 1 tsk paprika eller spidskommen
- Salt og peber
Til dressing:
- 1 dl græsk yoghurt eller skyr
- 1 fed hvidløg (presset)
- 1 tsk citronsaft
- Lidt frisk persille eller koriander, hvis du har
Fremgangsmåde
- Kog couscous: Hæld kogende vand over couscous i en skål (1 del couscous til 2 dele vand). Dæk til, og lad det stå i 5 min. Fluff med en gaffel.
- Forbered grønt: Skær peberfrugt, squash og rødløg i mundrette stykker. Vend dem med olie, paprika, salt og peber.
- Steg grønt: Smid grøntsagerne på en pande, og steg i 5-7 min., til de er let bløde men stadig har bid.
- Steg halloumi: Skær halloumi i tykke skiver (ca. 1 cm). Steg dem på en varm pande uden olie (eller en smule, hvis din pande ikke er slip-let), til de er gyldne og sprøde på begge sider (ca. 2-3 min pr. side).
- Lav dressing: Rør yoghurt, hvidløg, citron og evt. persille/koriander sammen. Smag til med salt og peber.
- Samling: Læg couscous på en tallerken, top med de stegte grøntsager og halloumi, og dryp dressing over.
Hvorfor halloumi er genial SU-mad
- Protein power: Halloumi er ost, men med ret meget protein – perfekt, hvis du vil være mæt.
- Smagsbooster: Den salte, sprøde ost kan gøre selv kogt broccoli spændende.
- Billig luksus: En pakke halloumi til 20 kr. = gourmet på SU.
- Instagram factor: Den ser bare flot ud på tallerkenen – og du kan flexe over for vennerne.
Variationer – så du ikke keder dig
- Halloumi-burger: Smid stegt halloumi i en burgerbolle med salat og dressing.
- Halloumi-salat: Lav en frisk salat med spinat, avocado og halloumi på toppen.
- Halloumi-wraps: Rul grønt, halloumi og yoghurt-dressing ind i en tortilla.
- Spicy edition: Drys chiliflager over halloumien, mens den steger.
SU-hacks
- Køb stort: Halloumi er billigst i multipakker i discount- eller tyrkiske butikker.
- Billig couscous: Fås ofte til under 10 kr. for en stor pose.
- Frys grønt: Frosne grøntsager fungerer også – bare smid dem direkte på panden.
- Meal prep: Lav dobbelt portion couscous og grønt, og steg halloumi frisk, når du skal spise.
Er halloumi sundt?
Halloumi er en ost, så ja, den er salt og fed. Men den giver protein og mæthed, og når du kombinerer den med grøntsager og couscous, får du faktisk en ret god balance. Og hey – bedre end kebab kl. 02:00, ikke?
Fun facts til at flexe med
- Halloumi stammer fra Cypern og er blevet spist i flere hundrede år.
- Den er lavet af en blanding af gede-, fåre- og komælk – det giver den særlige smag.
- Halloumi smelter ikke, når du steger den – og derfor er den perfekt til at grille eller stege sprød.
Fra SU til sprød luksus
Så næste gang du overvejer rugbrødsmadder eller frysepizza, så husk: Halloumi kan redde din dag. Det er billigt, nemt og føles som luksus – alt det, du har brug for på SU.
Og hvem ved – måske ender du med at blive “ham/hende med halloumi-retterne” på kollegiet. Ikke værst for en ost, der koster under 25 kr.