“Kylling i fad: Når hverdagsmaden skal være nem, smagfuld og holde din SU-konto glad!”
Opskrift på kylling i fad (til 4 personer)
Ingredienser
- 4 kyllingebrystfileter eller 600 g kyllingelår uden ben
- 1 løg, hakket
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, finthakkede
- 1 dl vand
- 2,5 dl madlavningsfløde eller piskefløde
- 1 dåse hakkede tomater eller 2 spsk tomatpure
- 2 spsk rød pesto (valgfrit)
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 tsk paprika
- 5 skiver bacon (valgfrit, men giver ekstra smag)
- Olivenolie eller smør til stegning
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Brun kyllingefileterne i lidt olie eller smør på en pande, så de får en let gylden overflade. Læg dem i et ovnfast fad.
- Svits løg, hvidløg og champignon på panden, indtil de er bløde og har mistet væske.
- Tilsæt peberfrugt og svits et par minutter mere.
- Tilsæt vand, fløde, hakkede tomater (eller tomatpure), pesto og krydderierne. Rør godt og lad det simre i 5 minutter.
- Hæld saucen over kyllingen i fadet.
- Læg evt. bacon på toppen af retten.
- Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og overfladen er gylden.
- Server med ris, pasta eller groft brød og evt. en frisk salat.
Resten kan sagtens gemmes til madpakken eller fryses til senere.
Intro – hverdagsmad, der føles som lidt mere
Når du er på SU, er det nemt at falde i den kedelige rugbrøds-fælde — men kylling i fad er det perfekte kompromis mellem nemt, billigt og virkelig lækkert. Det er en ret, der passer sig selv i ovnen, men som samtidig smager som noget, der lige kræver lidt ekstra kærlighed.
Med masser af grøntsager og en cremet tomatsovs er det ikke bare sundt, men også fuld af smag og hygge. Og så kan det serveres med, hvad end du lige har i køkkenskabet – ris eller pasta, groft brød, og en hurtig salat gør det til en komplet middag, der ikke koster en bondegård.
Hvorfor skal du lave kylling i fad på SU?
- Kylling er en af de billigste proteinkilder, og en hel ret med grøntsager gør maden mere mættende.
- Retten er nem at lave og kræver minimalt opsyn.
- Den kan varieres i det uendelige med nye grøntsager og krydderier.
- Lækker leftover-mad til madpakken eller fryseren.
Tips til at gøre retten endnu bedre
- Brug krydderier som paprika og peber for ekstra smag uden ekstra pris.
- Bacon på toppen giver sprødhed og dybde, men kan udelades.
- Prøv også med lidt revet ost på toppen det sidste minut for ekstra smørmums.
- Skift tomatpure ud med frisk tomat, når det er sæson.
- Grønne urter som timian eller basilikum frisker altid retten op.
Variationsmuligheder
- Lav en karryversion med kokosmælk og karrypulver for ekstra varme.
- Brug søde grøntsager som gulerødder og majs, hvis du har lyst til sødme.
- Kast lidt chili i, hvis du vil have lidt spark.