Når du vil have mormormad møder caféstemning – uden at gå broke.
Opskriften – Kylling med pasta (4 portioner)
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst eller -lårfilet
- 250-300 g pasta (penne, spaghetti eller hvad du har i skabet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl madlavningsfløde eller mælk (budgetvenligt)
- 1 hønsebouillonterning
- 1 lille dåse tomatpuré eller 1 dåse hakkede tomater
- ½ dl revet ost (parmesan eller billig revet pizzaost)
- 2 spsk olie eller smør til stegning
- 1 tsk tørret oregano eller basilikum
- Salt og peber
- (Evt. spinat, champignon eller cherrytomater for ekstra grønt)
Fremgangsmåde
- Forbered kyllingen: Skær kyllingen i tern eller strimler. Krydr med salt og peber.
- Steg kyllingen: Varm olie/smør på en pande, brun kyllingen og læg den til side.
- Løg og hvidløg: Hak begge dele fint og svits dem på panden, til de dufter.
- Sauce: Tilsæt tomatpuré eller hakkede tomater, bouillonterning og fløde/mælk. Lad det simre i 5 minutter.
- Kyllingen tilbage: Smid kyllingen ned i saucen og lad det hele småkoge i 10 minutter.
- Kog pastaen: Kog pastaen al dente i en gryde med saltet vand.
- Samling: Hæld pastaen i saucen og rør rundt. Tilsæt osten, så retten bliver cremet.
- Servering: Top med lidt ekstra ost og evt. friske krydderurter.
Intro: Pasta redder ALT
Der er bare nogle retter, der kan redde selv den værste dag. Forestil dig: Du er træt, du er broke, og du overvejer at nøjes med toast eller havregryn til aftensmad. Men så husker du: “Jeg har pasta. Og jeg har kylling.” Bum – så har du allerede fundamentet til et måltid, der føles som en blanding af mormormad og caféhygge.
Kylling med pasta er en af de der opskrifter, der føles luksus, men i virkeligheden kan laves på under en halv time. Og det bedste? Den koster mindre end en latte på en café pr. portion.
Hvorfor kylling med pasta er genialt på SU
- Pasta er billigt – du kan købe en pakke for under 5 kr.
- Kylling på tilbud = luksus uden at sprænge budgettet.
- Sauce på 10 minutter – ingen fancy teknikker, bare fløde + krydderier.
- Kan varieres i det uendelige – fra tomatsauce til flødesauce til pesto.
- Meal prep potentiale – lav en kæmpe gryde og spis det tre dage i træk.
SU-hacks: Sådan sparer du endnu mere
- Køb pasta i store pakker – det er altid billigere i længden.
- Brug kyllingelårfilet i stedet for bryst – det er både billigere og mere saftigt.
- Har du ikke fløde? Brug mælk og jævn med en smule mel.
- Ost kan være dyr – brug billig revet ost i poser.
- Har du grøntsagsrester i køleskabet? Smid dem i saucen.
Variationer – så du ikke kører træt
- Cremet kylling med spinat: Tilsæt frisk eller frossen spinat til saucen.
- Tomat-version: Brug en hel dåse hakkede tomater og drop fløden.
- Pesto-style: Rør et par skefulde pesto i saucen og server med penne.
- Champignon-dream: Steg champignon sammen med løg og hvidløg for ekstra umami.
- One pot pasta: Kog pastaen direkte i saucen sammen med kyllingen – mindre opvask.
Dag-efter hacks (fordi rester = liv)
- Pastasalat: Brug resterne kolde med lidt salat og dressing.
- Toast deluxe: Smid kylling og pasta mellem to skiver brød med lidt ost og grill det.
- Wrap it up: Fyld en tortilla med pasta og kylling, rul sammen, og du har frokost to go.
- Ovnbagt version: Smid resterne i et fad, top med ost og bag i ovnen.
Tilbehør du kan mixe med
- Budget-style: En simpel salat med iceberg, agurk og majs.
- Lidt mere fancy: Hvidløgsflutes til at dyppe i saucen.
- Grønt boost: Dampet broccoli eller en pose frosne ærter ved siden af.
Prisoverslag (SU-style)
- Kylling (500 g): 35 kr.
- Pasta: 5 kr.
- Tomat/fløde: 10 kr.
- Ost: 15 kr.
- Løg, hvidløg, krydderier: 8 kr.
I alt: ca. 73 kr. for 4 portioner = 18,25 kr. pr. portion.
Billigere end en kebab – og du får rester oveni.
Hvad kan du drikke til?
- Billig hvidvin – altid lækkert til pasta.
- Øl – en kold pilsner passer perfekt til comfort food.
- Alkoholfrit – danskvand med citron eller hjemmelavet iste.
Derfor skal du lave kylling med pasta
Kylling med pasta er en af de retter, du aldrig bliver træt af. Den er nem, billig, og du kan variere den alt efter, hvad du har i skabet. Det er den perfekte SU-redning, når du er broke, sulten og stadig gerne vil have noget, der føles som “rigtig mad”.