“Grill din vej til lækker SU-mad – når kylling får nyt liv på grillen uden at tømme kontoen!”
Opskriften på kylling på grill (til 3-4 personer)
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,2–1,5 kg (find billig på tilbud)
- ½ dl olivenolie eller rapsolie
- ½ dl friskpresset citronsaft
- 2 tsk groft salt
- Friskkværnet peber
- 1 dl finthakkede friske krydderurter, fx bredbladet persille, rosmarin og basilikum
- Evt. citronbåde og ekstra krydderurter til at fylde i kyllingen
Fremgangsmåde
- Læg kyllingen i en stor frysepose eller skål.
- Rør olie, citronsaft, salt, peber og krydderurter sammen til en marinade.
- Hæld marinaden over kyllingen, luk posen eller dæk til, og vend godt, så marinaden fordeler sig. Lad den marinere minimum 1 time – gerne natten over.
- Varm grillen op til indirekte varme (ca. 180-200 grader).
- Læg kyllingen på grillen med brystsiden opad, og grill den under låg i ca. 1 time, eller til kernetemperaturen er 75 grader. Vend kyllingen 1-2 gange undervejs for jævn stegning.
- Når den er færdig, lad kyllingen hvile 10-15 minutter før den skæres ud.
Server med billigt grilltilbehør som grillede grøntsager, pommes frites eller en frisk salat.
Intro – grillaften uden at sprænge budgettet
Grillmad er lidt af en luksus, kan man tænke, når kontoen viser minus. Men det behøver det ikke at være! Med en simpel hel kylling og en nem marinade kan du nemt lave mad, som både smager fantastisk og passer til en SU-venlig økonomi.
Grillet kylling er saftig, sprød og fyldt med smag – det får selv den mest simple hverdagsmiddag til at føles som en fest. Og det fede? Det kræver ikke, at du har et professionelt grillsetup – med lidt teknikker kan alle komme i gang.
Hvorfor grille kylling på SU?
- En hel kylling er ofte billigere end udskåret kød, og du får mest smag for pengene.
- Grillen gør jobbet med sprødt skind og saftigt kød uden, at du skal stå i køkkenet og passe det hele tiden.
- Minimal opvask – og du kan planlægge mad til flere dage med rester.
- Mulighed for nem variation med krydderurter, marinader og tilbehør, så det aldrig bliver kedeligt.
Tips til at lykkes med grillkylling
- Lad kyllingen marinere længe – gerne natten over for mest smag og saftighed.
- Vend kyllingen et par gange under grillningen for jævn stegning og sprødt skind.
- Brug stegetermometer for at være sikker på, at kyllingen er helt gennemstegt, men uden at tørre ud.
- Grill tilbehør som majskolber, grillede kartofler eller nem salat kan købes billigt og løfter måltidet.
- Hvis du ikke har direkte adgang til grill, kan kyllingen også laves i ovn ved samme temperatur og tid.
Variationer og inspiration
- Prøv en krydret rub med paprika, spidskommen og chili for ekstra smag.
- Marinadens grønne krydderurter kan byttes ud efter sæson og smag – prøv fx timian og oregano.
- En sød marinade med lidt honning og soya giver en skøn karameliseret overflade.
Hvilket tilbehør passer til grillkylling?
- Ovnbagte kartofler eller pommes frites (billigt og nemt)
- Simpel grøn salat med vinaigrette
- Majskolber med smør og salt
- Pasta- eller kartoffelsalat, hvis du vil lave det ekstra luksus men stadig billig