“Kyllingefrikadeller – det billige sunde trick, der redder dig fra kedelige pastadage på SU.”
SU-venlig opskrift: Kyllingefrikadeller
Ingredienser (ca. 12 frikadeller):
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg (revet)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 æg
- 2-3 spsk havregryn eller hvedemel
- 1 dl mælk eller vand
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. krydderurter (timian, persille, oregano – brug hvad du har)
- Olie til stegning
Sådan gør du:
- Smid kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn og mælk i en skål.
- Tilsæt salt, peber og evt. krydderurter.
- Rør farsen godt sammen, til den er klistret og ensartet (jo mere du rører, jo bedre frikadeller får du).
- Lad farsen hvile i 10-30 minutter – hvis tålmodigheden rækker.
- Form frikadeller med en ske – cirka som en lille håndflade.
- Steg dem på middel varme i olie, 8-10 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Tip: Har du rester af gulerod, squash eller spinat, så riv det og smid det i farsen – nemmere bliver det ikke at få grøntsager med!
Intro:
Okay, så du har lige været i Netto, kigget på kyllingefars til ti kroner, og nu står du og tænker: “Hvad kan jeg egentlig lave på min tømte SU-konto, som er mere spændende end pasta med ketchup?” Jeg kender følelsen… tom mave, tom konto, lidt for tomt køleskab. Det føles lidt som at være spærret inde i “low-budget-hverdagen”, hvor mad mest bare skal være billig og hurtig.
Men glem de trætte rugbrødsmadder et øjeblik – kyllingefrikadeller er din genvej til både lækker og fornuftig mad. De er SÅ nemme, du kan spise dem på tusind måder, og det bedste: Du får masser af mad for få penge, uden at ramme den evige “jeg gider ikke lave mad”-mur. Tag dig sammen 20 minutter, så har du mad til både i dag… og resten af ugen. What’s not to like?
Hvorfor kyllingefrikadeller er perfekte på SU
- Kylling er billigere end okse og svin, nemt at arbejde med og smager neutral, så du kan krydre det lige som DU vil.
- Frikadellerne holder sig 3-4 dage i køleren og kan fryses ned til “kolde madpakkeredninger”.
- Du får proteiner, mæthed og mulighed for at snige lidt grønt med – uden at stå med dyre specialingredienser.
Sådan serverer du dine kyllingefrikadeller
- Aftensmad: Med salat, kartofler, pasta eller bare rugbrød og tomat.
- Madpakke: På rugbrød med lidt pesto, agurk og cherrytomat.
- Hurtig snack: Spis dem kolde med ketchup, chili mayo eller dressing.
- Frys ned: Smid dellerne i fryseren og spar dig selv for fremtidige “øh, hvad skal jeg have til aftensmad”-kriser.
SU-hacks: Bliv endnu mere smart
- Havregryn er billigere end rasp og giver frikadellerne en god konsistens og masser af fiber.
- Smid grøntsagsrester i, så dine deller bliver fyldigere og sundere – og du sparer på basisvarerne.
- Køb kyllingefars, når det er på tilbud, og frys ned i små portioner.
Variationsmuligheder – gør frikadellerne til dine egne
- Tilsæt lidt chiliflager, hvis du er til spicy.
- Brug karry i farsen og server med mango chutney for et asiatisk twist.
- Riv parmesan eller smid fetaost og spinat i – instant “gourmet på budget”.
Kort om tilbehør
Du kan spise kyllingefrikadeller med alt! Lav en hurtig salat, dyp dem i guacamole, eller brug dem som burger-bøffer… De kan det hele.