Okay, forestil dig det her: Du står i Netto en tirsdag aften, lidt halvtræt efter forelæsninger eller arbejde, og kigger ned i kurven. Der ligger pasta, en liter mælk, måske en lidt for dyr energidrik (vi ser dig 👀), og så selvfølgelig det ultimative SU-våben: hakket oksekød.
Det er billigt. Det er nemt. Og det er seriøst en lifesaver, når køleskabet ellers kun gemmer på ketchup, en halv slatten agurk og det sidste brød fra fryseren. Men spørgsmålet er: Hvad kan du egentlig lave med hakket oksekød, uden at ende i den klassiske spaghetti med kødsovs for femte gang på en uge?
Svar: En one-pot chili con carne!
Den kræver få ingredienser, mætter sygt meget, smager bedre på dag to (perfekt til madpakke eller opvarmning), og så kan du selv justere styrken alt efter, hvor modig du er med chili.
Så smid læsebukserne på, for her kommer opskriften, tips til at gøre den endnu billigere, og tricks til at imponere roomies, kæreste eller bare dig selv.
Opskrift: Chili con Carne – SU-style
Til 4 personer (eller 2 personer med frokost resten af ugen):
- 400 g hakket oksekød (8-12% fedt – billigt og godt)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner (eller sorte bønner, hvis du føler dig fancy)
- 1 lille dåse majs (kan udelades, men det giver sødme og farve)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk chili (eller 1 tsk chiliflager, hvis du er til mild version)
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spidskommen (kan klares uden, men det løfter retten)
- 1 terning grøntsags- eller oksebouillon
- 1 dl vand
- Salt og peber
- Lidt olie til stegning
Serveringsforslag:
- Ris, nachos eller bare et stykke toast – du bestemmer.
Fremgangsmåde
- Hak løg, hvidløg og chili fint.
- Varm lidt olie i en gryde og svits løg, hvidløg og chili til de bliver bløde.
- Smid oksekødet i gryden, og brun det godt af (ingen grå kedelig kød, vi vil have lidt farve).
- Drys paprika og spidskommen over, og rør rundt.
- Tilføj hakkede tomater, bouillonterning, vand og lad det simre i ca. 10 minutter.
- Hæld bønner og majs i, og giv retten yderligere 10 minutter på lav varme.
- Smag til med salt og peber (og evt. lidt ekstra chili, hvis du tør).
Tip: Lad den gerne simre længere, hvis du har tid. Jo længere, jo bedre smag.
Hvorfor Chili Con Carne er din nye bedste ven
- Budgetvenlig: Hele retten koster omkring 60-70 kr. for 4 portioner – det er under 20 kr. per måltid.
- Meal prep-magi: Den smager næsten bedre dagen efter. Lav en stor portion, og du har frokost resten af ugen.
- Fleksibel: Du kan smide alt muligt i gryden – fx rester af gulerødder, squash eller peberfrugt, hvis du har lidt grønt liggende.
- SU-hack: Er oksekødet for dyrt den uge? Så byt halvdelen ud med linser. Det er billigt, proteinrigt og gør retten endnu mere mættende.
Billigere end takeaway – regnestykket
Lad os være ærlige: En pizza koster hurtigt 80-100 kr. på JustEat.
Denne chili giver dig 4 portioner for samme pris – og du slipper for at forklare buddet, hvorfor du bestiller pizza kl. 23 på en tirsdag.
Bonus: Sådan pimper du din chili
- Ekstra cremet: Rør en skefuld cremefraiche i gryden lige inden servering.
- Knald på smagen: Tilsæt lidt mørk chokolade (seriøst, det fungerer!) eller et skvæt øl, hvis du har en åben stående.
- Party-version: Server den med nachos, guacamole og revet ost. Perfekt til film- eller brætspilsaften.
Mad på SU handler ikke kun om at overleve
At lave mad handler ikke kun om at blive mæt – det er også et lille frikvarter fra alt det andet: studie, arbejde, rengøring, eksamensstress.
Og tro mig, der er noget magisk ved at sidde med en varm skål chili, mens man ser Netflix og ved, at du har mad til de næste par dage.Så næste gang du står der og overvejer spaghetti med kødsovs for 5. gang, så husk: Su-Gryden har din ryg – og din mave.