“Når du vil spise sundt, ligne en overskudstype og stadig have råd til øl bagefter.”
Lad os være ærlige
Nogle dage kan du overskue at lave mad, andre dage kan du knap overskue at åbne køleskabet. Og så er der de dage, hvor du gerne vil spise lidt sundere, men uden at det bliver alt for kompliceret. Her er der ét ord, der redder dig: ovnfad.
Og hvis vi smider fisk og rodfrugter i fadet, så er vi pludselig i gang med en ret, der både føles sund, smager godt, og ser lidt “Instagram-agtig” ud – uden at kræve, at du skal være masterchef. Det er bogstaveligt talt bare “skær-ting-ud-og-smid-dem-i-ovnen”-mad.
Rodfrugter er billige, fisk fra frost er billige, og ovnen gør det hårde arbejde, mens du kan stene på sofaen. Lyder det for godt til at være sandt? Nope. Det er SU-livets gave til dig.
Ingredienser (2 personer)
- 2 stykker hvid fisk (fx torsk, sej eller kuller – frost er billigst)
- 3 gulerødder
- 2 pastinakker
- ½ selleri eller 2 persillerødder
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 1 citron
- Frisk eller tørret timian (andre krydderier fungerer også)
- Salt og peber
Tilbehør: evt. lidt rugbrød eller en hurtig dressing (fx yoghurt + hvidløg).
Sådan gør du – step by step
- Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
- Skær rodfrugterne i stave eller tern. Jo mindre, jo hurtigere bliver de møre.
- Skær løg i både, og hak hvidløg groft.
- Smid alle grøntsagerne i et ovnfast fad. Tilsæt olie, salt, peber og timian. Vend godt rundt.
- Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 20 minutter.
- Tag fadet ud, læg fisken ovenpå. Dryp citronsaft over fisken, krydr med salt og peber.
- Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter – eller til fisken er gennemstegt og flager let.
- Server direkte fra fadet.
Serveringsidéer
- Spis retten, som den er – den er mættende nok.
- Tilføj rugbrød for en ægte dansk vibe.
- Lav en hurtig dip af creme fraiche, yoghurt eller skyr med hvidløg og citron.
SU-regnestykket
- Fisk (fra frost): 30 kr.
- Rodfrugter: 20 kr.
- Løg, hvidløg, citron: 10 kr.
= 60 kr. for 2 personer → 30 kr. pr. mand.
Sammenlign det med at købe en færdigret eller take-away – så forstår du, hvorfor det her er guld.
Variationer – så du ikke kører død i den
- Middelhavs-version: tilsæt cherrytomater, oliven og lidt feta.
- Asiatisk twist: krydr fisken med sojasauce, ingefær og sesamfrø.
- Ekstra billigt: brug kartofler som base i stedet for selleri/pastinak.
- Luksus: tilføj lidt laks eller rejer ovenpå til sidst.
Mealprep-hack
Lav dobbeltportion. Så har du rester til dagen efter – enten varmet op, eller koldt i en salat. Rodfrugter smager stadig godt dagen efter, og fisken kan bruges på rugbrød.
Hvorfor rodfrugter er en SU-superhelt
- De er billige året rundt.
- De mætter mere end fx peberfrugter eller squash.
- De holder sig længe i køleskabet → du behøver ikke lave dem samme dag, du køber dem.
Fun fact til bordet
Rodfrugter er nogle af de mest klimavenlige grøntsager, du kan spise. Så mens du sparer penge, kan du også flexe lidt med, at du redder planeten (en gulerod ad gangen).
Tips til at spare ekstra
- Køb rodfrugter i store poser – billigst pr. kilo.
- Brug tørrede krydderurter i stedet for friske.
- Frys fisk ned, når det er på tilbud, så du altid har noget klar.
Real-talk til slut
Ja, fisk i ovn med rodfrugter lyder måske lidt voksent. Men prøv det. Du får sund, billig, overskudsagtig mad på bordet – uden at stå i køkkenet i en time.
Og det bedste? Du kan servere det for dine venner eller en date, og det ser ud, som om du har lagt vildt meget energi i det. I virkeligheden har du bare hakket grøntsager, sat et ur og ventet. Smart, ikke?