Ovnstegt kylling – billig luksus på SU på kun 45 minutter
“Ovnstegt kylling: Den nemme ret, der får dig til at glemme rugbrød på freaky budgetdage!”
Opskriften (til 3-4 personer)
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1200–1600 g; find en billig i supermarkedet)
- 2-3 spsk olie eller smør
- 1 citron (kan undværes)
- 1 løg, i både
- 4-6 fed hvidløg
- Friske eller tørrede krydderurter: fx timian, rosmarin, oregano
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. kartoffel og gulerod i grove stykker til bunden (hvad du har på lager)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Skyl kyllingen og dup den tør. Smør med olie/smør, salt og peber hele vejen rundt – også lidt indeni.
- Del citronen i både og fyld den ind i kyllingen med hvidløg og halvdelen af krydderurterne.
- Læg grøntsager i bunden af et ovnfast fad, drys med resten af urterne, og læg kyllingen ovenpå.
- Bag kyllingen i ovnen 45 min pr. kg – vend den gerne halvvejs, så skindet bliver sprødt.
- Brug stegetermometer (skal vise 75°C) eller prik i lårbenet – hvis saften er klar, er kyllingen færdig.
- Lad kyllingen hvile ca. 10-15 min før den skæres ud – så bliver den ekstra saftig og nem at partere.
Bonus: Lynsovs
- Si stegeskyen og kog op med 2 dl mælk/fløde, smag til med salt og peber, jævn evt. med lidt mel.
Sådan! Du har en kylling, som du kan strække til flere dage – ja, faktisk er det som at snyde systemet, når du sidder med resterne til sandwich eller salat dagen efter.
Luksus på lav budget – intro
Du kender det godt: Mandag aften, kontoen tuder, og du magter ikke mere pasta med ketchup. Ovnstegt kylling er ikke kun noget, du får hjemme hos mor – det er DIN genvej til velsmag, lækker mad og minimal opvask. Smid en kylling i et fad, hiv et par grøntsager frem, og lad ovnen klare arbejdet, mens du carrot-scroller IG eller Netflixer. Det kan næsten ikke gå galt – og du kommer til at føle dig som en mega chef!
SU-hacks og tips
- Køb kyllingen på tilbud og frys ned, hvis du finder en stor portion.
- Brug grøntsagsrester – squash, peber, rodfrugter, hvad end der gemmer sig.
- Restekylling = wrap, pitabrød, pastasalat eller bare på rugbrød dagen efter.
- Minimal opvask, max mad – ovnen gør alt arbejdet.
Variationer, der gør det spændende
Ovnstegt kylling kan smøres med alt fra karry, BBQ-sauce eller sød chili til spidskommen og koriander for forskellige smage. Prøv også lidt parmesan over skindet til sidst for extra luksus. Byt grøntsagerne med det, der nu er billigst eller friskest.
Sådan kan du servere kyllingen
- Med kartoffelmos eller bagte kartofler (billigt og lækkert)
- Rugbrød og salat for dansk-klassikeren
- Lynsovs: brug skyen fra fadet!
- Frys resterne og brug til madpakke, suppe, risotto eller wraps