Når du fryser, er broke og har brug for ægte comfort food.
Opskriften – Kyllingesuppe (4 portioner)
Ingredienser
- 500 g kylling (bryst, lår eller en hel kylling, hvis du vil være ekstra smart)
- 2 gulerødder
- 2 pastinakker eller persillerødder (kan droppes, hvis du vil spare)
- 1 porre eller 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 liter vand
- 2 hønsebouillonterninger
- 1 tsk tørret timian eller oregano
- Salt og peber
- (Evt. lidt nudler, ris eller pasta, hvis du vil gøre suppen ekstra mættende)
- Frisk persille til pynt (valgfrit, men ser nice ud)
Fremgangsmåde
- Forbered kyllingen: Skær kyllingen i mindre stykker, eller kog den hel, hvis du vil have en “ægte” suppebase.
- Kog bouillon: Hæld vand i en stor gryde, tilsæt bouillonterninger, hvidløg og krydderier.
- Tilsæt kylling: Kom kyllingestykkerne i gryden og lad det simre i ca. 20 minutter.
- Grøntsagerne i spil: Skær gulerødder, pastinakker og porre i skiver/tern og smid dem i gryden. Lad det koge videre i ca. 15 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Smag til: Justér med salt, peber og evt. mere bouillon.
- Mættende twist: Hvis du vil have ekstra fylde, tilsæt nudler eller ris de sidste 10 minutter af kogetiden.
- Servering: Top med frisk persille og server med et stykke brød til at dyppe i suppen.
Intro: Når suppe er den ægte redning
Der er bare nogle dage, hvor man har brug for mad, der føles som et varmt kram. Det kan være efter en lang dag på uni, når du er forkølet, eller bare når kulden udenfor går lige i knoglerne. Og her er kyllingesuppe den ultimative redning.
Det er ikke bare en klassiker – det er billig, mættende og så nemt, at du kan lave det i ét stort hug og spise af det flere dage i træk. Og hey, det er faktisk ret sundt, uden at det koster mere end en kebab.
Hvorfor kyllingesuppe er genialt på SU
- Mega billigt – basisingredienser, du kan købe i alle supermarkeder.
- Stort udbytte – en gryde suppe kan række til flere dage.
- Perfekt til rester – smid hvad som helst i suppen.
- Varmer helt ind i sjælen – især når radiatoren står på 2, fordi varmeregningen er dyr.
- Sund uden at være kedelig – masser af grønt og protein.
SU-hacks til kyllingesuppe
- Brug kyllingelår i stedet for bryst – billigere og mere smagfuldt.
- Køb rodfrugter i poser – de er tit billigere end at købe løst.
- Lav en hel kylling i gryden, pil kødet af og brug resten af skroget til at koge videre – så får du en gratis suppebase.
- Frys suppen ned i portioner – perfekt til de dage, hvor du ikke orker madlavning.
- Brug nudler fra Rema eller Netto til 2 kr. for at gøre suppen ekstra fyldig.
Variationer (så du aldrig keder dig)
- Asiatisk kyllingesuppe: Tilsæt ingefær, sojasauce og nudler. Top med forårsløg.
- Cremet version: Blend halvdelen af grøntsagerne med lidt fløde og hæld tilbage i suppen.
- Spicy twist: Tilføj chili eller karrypulver for mere varme.
- Grøntsagsboost: Smid alt i – broccoli, spinat, blomkål. Suppe kan klare det hele.
- Italiensk style: Tilsæt pasta og lidt revet parmesan på toppen.
Dag-efter hacks
- Wrap: Brug kyllingekødet i en wrap med lidt grøntsager og dressing.
- Suppe på farten: Hæld en portion på en termoflaske – perfekt til lange studiedage.
- One pot pasta: Brug suppen som base og kog pasta direkte i den.
- Frys ned: Så du altid har et måltid klar, når du er broke eller træt.
Prisoverslag (SU-style)
- Kylling (500 g lår/bryst): 35 kr.
- Gulerødder, porre og rodfrugter: 20 kr.
- Bouillonterninger: 5 kr.
- Nudler/ris: 10 kr.
- Brød til servering: 10 kr.
I alt: ca. 80 kr. for 4-5 portioner = ca. 16-20 kr. pr. portion.
Og hvis du laver en kæmpe gryde og fryser ned, bliver det endnu billigere pr. portion.
Hvad kan du drikke til?
- Varm te – perfekt, når du har brug for at varme dig helt igennem.
- Billig hvidvin – hvis du vil være ekstra fancy.
- Danskvand med citron – frisk kontrast til den varme suppe.
Derfor skal du lave kyllingesuppe
Kyllingesuppe er den ultimative SU-ret: billig, nem, sund og mættende. Det er en af de der retter, der giver dig følelsen af, at du faktisk passer lidt på dig selv – selvom det kun tog en halv time at smække sammen.
Så næste gang du fryser, er syg eller bare er træt af toast, så find en gryde frem og lav en omgang kyllingesuppe. Du kommer til at takke dig selv, hver gang du varmer en portion op.