“Kyllingsalat på SU – når nem mad får et lækkert, sprødt og budgetvenligt twist!”
Opskriften på kyllingsalat (til 4 personer)
Ingredienser
- Ca. 4 stegte eller kogte kyllingebrystfileter eller kyllingelår uden ben, skåret i tern eller strimler
- 2 æbler, skåret i små tern
- 1 stilk bladselleri, finthakket
- 1 bundt purløg eller forårsløg, finthakket
- 5 spsk mayonnaise
- 3 spsk græsk yoghurt eller creme fraiche
- 1 tsk dijonsennep
- Saft fra ½ citron
- Salt og friskkværnet peber efter smag
- Friske ærteskud eller salat til pynt
- Evt. stegt bacon eller sprødt kyllingeskind til topping
Fremgangsmåde
- Start med at skære kyllingekødet i tern eller rive det fra hinanden, hvis det er stegt kylling.
- Hak æbler, bladselleri og purløg fint.
- I en stor skål blandes mayonnaise, yoghurt, dijonsennep og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
- Vend kylling, æble, bladselleri og purløg i dressingen. Rør det godt sammen, så det bliver cremet og smagfuldt.
- Stil salaten på køl et par timer, hvis muligt, så smagene kan smelte sammen.
- Server kyllingsalaten med et godt stykke rugbrød eller som fyld i en sandwiches. Pynt med ærteskud og evt. sprødt bacon eller kyllingeskind.
Intro – frisk, hurtig og velsmagende SU-mad
Træt af trist madpakke og kedelige rugbrødsmadder? Kyllingsalat er genialt, når du vil have noget hurtigt, lækkert og mættende, der passer til dit budget. Det er nemt at lave, og du kan tilpasse det efter, hvad du har i køleskabet – plus den smager mega godt!
Det bedste ved kyllingsalat er, at det balancerer saftig kylling med sprøde æblestykker og grønne urter, som giver masser af friskhed. Og så kan du tilføje lidt sprød bacon, hvis der skal være fut i smagen. Det er på én gang hverdagsmad og luksus – præcis hvad det skal være på SU.
Hvorfor kyllingsalat er perfekt til SU?
- Det er nemt at tilpasse efter dit budget – brug rester eller køb billig kylling.
- Du får et godt proteinboost med en masse smag og friskhed.
- Kan laves i større portioner og spises flere dage.
- Minimal opvask og hurtigt klar til frokost eller aftensmad.
Tips til at gøre kyllingsalaten sprød og lækker
- Brug friske æbler for sødme og sprødhed.
- Tilsæt hakkede nødder eller peanuts for ekstra knas.
- Steg sprød bacon eller kyllingeskind som topping.
- Lad salaten trække i køleskabet – det giver en bedre smagsoplevelse.
- Krydr dressing med lidt cayenne eller sennep for ekstra bid.
Variationer af kyllingsalat
- Prøv karrydressing i stedet for mayo-yoghurten.
- Skift æble ud med ananas eller frisk mango for et tropisk pift.
- Tilføj rosiner eller tørret tranebær for sødme.
- Vend i en håndfuld salatblade, f.eks. babyspinat, for ekstra grønt.
Serveringsforslag
- Som fyld i en sandwich eller wrap.
- På rugbrød som en frisk, proteinrig pålæg.
- Som en del af en buffet eller picnic.