Okay, lad os være ærlige: Når man er på SU, er det ikke altid pengene, der mangler mest – nogle gange er det tiden. Men på de dage, hvor du alligevel bare hænger derhjemme i joggingbukser, hvorfor så ikke udnytte tiden og lade en gryde stå og simre?
Simremad er den ultimative SU-ven: Du tager billigt kød (som egentlig ikke smager af det helt store, hvis du bare steger det hurtigt), smider det i en gryde med grøntsager, krydderier og lidt væske, og så lader du magien ske over et par timer. Resultatet? Mørt kød, en sauce fuld af smag, og en ret der føles som luksus – uden at du har brugt mere end en hund.
I dag skal vi lave en klassiker: en simreret med oksekød, hvor du kan variere grøntsagerne alt efter, hvad du har i køkkenet. Det her er ikke bare mad – det er en investering i både din mave og din økonomi.
Opskriften: SU-venlig simreret med oksekød
Det skal du bruge (4 portioner – meal prep FTW):
- 600 g oksekød i tern (vælg billige udskæringer, fx bov eller skank)
- 2 løg
- 3 gulerødder
- 2 kartofler (eller pastinak/selleri, hvis du vil være lidt extra)
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 2 spsk tomatpuré
- 3 dl oksebouillon (vand + bouillonterning)
- 1 tsk paprika
- 1 tsk timian (tørret)
- 2 laurbærblade (valgfrit, men nice)
- Olie til stegning
- Salt og peber
- Til servering: ris, kartoffelmos eller bare et godt stykke brød
Sådan gør du:
- Forbered grøntsagerne – Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerødder og kartofler i grove tern.
- Brun kødet – Varm olie i en stor gryde, smid kødet i og brun det godt af på alle sider. Tag det ud af gryden, når det har fået farve.
- Sautér grøntsagerne – Steg løg og hvidløg i gryden, til de bliver bløde. Tilsæt gulerødder og kartofler, og giv dem lidt varme.
- Krydderi og tomater – Smid paprika, timian, tomatpuré og de hakkede tomater i. Rør godt rundt.
- Tilbage med kødet – Læg kødet tilbage i gryden, hæld bouillon over, og smid evt. laurbærblade i.
- Simretid – Læg låg på, og lad gryden stå på lav varme i 1,5-2 timer. Rør rundt en gang imellem, og tilsæt lidt ekstra væske, hvis den bliver for tør.
- Smag til – Når kødet er mørt, smag retten til med salt og peber.
- Servering – Nyd den med ris, mos eller brød til at suge den lækre sauce op.
Hvorfor simremad er et SU-mirakel
- Billigt kød smager pludselig af luksus – jo længere det simrer, desto bedre bliver det.
- Meal prep på højeste niveau – du laver mad til flere dage på én gang.
- Alt-i-en-gryde – nem opvask (halleluja).
- Kan varieres i det uendelige – skift grøntsagerne ud med, hvad du har: selleri, porrer, squash, eller endda en rest champignon.
Budgetregnestykket (ca. priser)
- Oksekød: 55 kr.
- Grøntsager: 20 kr.
- Dåsetomater + tomatpuré: 12 kr.
- Bouillon og krydderier: 5 kr.
I alt: ca. 92 kr. → 4 portioner = ca. 23 kr. pr. portion.
Det er altså billigere end selv den mest basic durum.
Tips til at pimp’e retten (uden at sprænge budgettet)
- Tilsæt en sjat rødvin, hvis du har lidt stående. Det giver en dybere smag.
- Har du en rest bacon eller pølse? Skær i tern og smid i – det giver ekstra fylde.
- Servér med en klat cremefraiche eller lidt persille på toppen – så ligner det pludselig en restaurantret.
Variationer – så du ikke kører træt
- SU-bolognese-style: Hak kødet i mindre stykker, og lad retten blive mere saucet. Server med pasta.
- Chili con carne-light: Smid en dåse kidneybønner og lidt chili i gryden. Server med ris.
- Nordisk simregryde: Skift tomater ud med fløde og sennep, og du får en mere dansk-agtig comfort food vibe.
Meal prep og fryse-hacks
- Lav dobbelt portion, når du alligevel er i gang. Det tager ikke længere tid, og du har mad til en hel uge.
- Del i bøtter og frys ned – perfekt til de dage, hvor studietrætheden rammer.
- Retten smager ofte endnu bedre dagen efter, fordi smagen får lov til at udvikle sig.
Hygge-faktoren
Det fede ved simremad er ikke kun, at det er billigt. Det er også hyggen i, at du har en gryde stående og boble på komfuret, mens du laver alt muligt andet. Du kan:
- Få styr på vasketøjet.
- Kigge lidt på afleveringer (eller i hvert fald overveje det).
- Se et afsnit af din yndlingsserie.
- Eller bare dufte til køkkenet og glæde dig til maden.
Afslutning – Su-Gryden leverer simre-magi
Så dér har du den: en billig, lækker og nem simreret med oksekød, der holder dig mæt, giver dig mad til flere dage og føles som ren luksus, selvom du lever på SU.
Simremad er ikke bare mad – det er en investering i både mæthed og hygge. Du bruger billige råvarer, men med lidt tid i gryden bliver det til et måltid, du ville kunne servere for både venner og svigermor.
Så næste gang du overvejer takeaway, så husk: Din gryde kan gøre det bedre. Og billigere.